Mehukas omenakakku

Löysin Talo & Koti -lehdestä omenakakun alkuperäisen reseptin,
mutta olen muuttanut sitä hieman.  
Todella mehukas syksyn herkku, jota kannattaa kokeilla :)

Mehukas omenakakku

25g tuorehiivaa

2,5 dl maitoa

1 dl sokeria

5 dl vehnäjauhoa

1 tl kanelia

1 tl kardemummaa

0,5 tl suolaa

100g voita /marg.

4-8 omenaa

Kuorrutus

2 dl vehnäjauhoa

2 dl fariinisokeria

1 tl kanelia

100g voita/marg.

1 dl rouhittuja manteleita
tai hasselpähkinöitä

1. Hienonna hiiva ja liuota se sokerin kanssa kädenlämpöiseen maitoon.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi seos taikinakulhoon. Sekoita puuhaarukalla, kunnes taikina on tasaista. Lisää pehmeä voi.

3. Voitele ja korppujauhota reikävuoka, jossa on irroittettava pohja.

4. Kuori ja lohko omenat. Laita puolet taikinasta vuokaan ja lisää puolet omenalohkoista painamalla ne tasaisin välein taikinaan ympyrän muotoon. Lisää loppu taikina ja omenalohkot samalla tavalla. Peitä vuoka liinalla ja anna kohota 45 min.

5. Sekoita voi, jauhot, fariinisokeri, kaneli ja rouhitut mantelit murutaikinaksi, jonka levität kohonneen kakun pinnalle.

6. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 45min. Anna jäähtyä vuoassa ennen tarjoilua.